שנה חדשה

שנה טובה לכולם!
איזה כייף כל החופש הזה רק חבל ש M צריך לעבוד לכן אני גם מול המחשב מחפשת את עצמי. כדאי שאתחיל לעבור על חומרים לשנה החדשה אבל אני עוד לא יודעת אילו קורסים אצטרך להעביר ולכן לא יודעת למה להתכונן כל כך. אני כל הזמן חושבת איך אדבר עם המדריכים שלי ואיך אני הולכת להסביר להם שלמרות שזאת שנה ראשונה שלי ואין לי שום ניסיון הם יכולים להיות בכל זאת רגועים.

האמת שהבקשה היחידה שלי לשנה הקרובה הייתה שנהפוך למשפחה, כמובן שביקשתי בריאות לכולם והצלחה בתפקיד החדש אבל זה, הדבר העיקרי שסביבו הכל סובב מבחינתי. כתגובה כבר בבוקר לאחר ראש השנה התחילו דימומים קלים. מרפי הבן זונה... עוד לא ניתן לקרוא לזה סופית מחזור אבל זה אדום וזה בא והולך ובעסק שלנו זה אף פעם לא דבר שכדאי שיהיה. התקווה היחידה שלי היא שהיו 2 ביציות ואולי אחת הופרתה ואחת לא ולכן הדימום. חברה שלי מהעבודה סיפרה שבהריון השני שלה היו לה דימומים חזקים ולכן בכלל לא ידעה שהיא בהריון ואז הסתבר שלילדה שלה היה תאום או תאומה.. מי יודע אולי גם פה אנחנו במצב חצי אידיאלי. החלטתי להמתין לראשון עם הבדיקה. אם זה ממש יתחזק אני אעשה בראשון סתם בדיקה ביתית כי אין טעם ללכת לדקור את עצמי כאשר הכל גם ככה ברור...
דיברנו עם M מה הלאה. הוא לא רוצה שאתחיל IVF כי הוא מבין כמה זה קשה (לפחות הוא..) והוא אמר שכיוון שהצלחנו פעמיים לבד הוא הולך לעשות ספורט ולהראות לי שאנחנו יכולים לבד חחחח! נו נראה :) אני מאמינה שאנחנו יכולים כמובן השאלה מה עם הזמנים. הוא חושש שהרופאה שלנו תגיד שאין טעם להמרח ותמליץ לעלות שלב. אני חושבת אבל שאני צריכה זמן להבין אם אני רוצה ומסוגלת כי זה חתיכת דבר ומאז שחוויתי בפעם הראשונה ממש התפרצויות הורמונים אני מבינה שהפן הרגשי, בכלל אבל בכלל לא פשוט...
מי יודע אולי בכל זאת הצלחנו הפעם ואני מקדימה את המאוחר..
בפירוט האסטרולוגי שסבתא שלי שלחה לי דובר במפורש שבספטמבר מיעדים לשוורים הצלחה בתחום המשפחתי הרומנטי ובפוריות והרחבת המשפחה, נחיה ונראה :)

כיוון שהכנתי את האוכל של החג היו מלאאא בדרים שווים שאני הולכת לחלוק אתכם!
אגב, החלטתי להפריד את הבלוגים של הכתיבה שלי והאמתכונים (מהסיבה הפשוטה שקשה לי לחפש מתכונים ושם הם פשוט במקום אחד וזה נוח. הבלוג שם עוד לא ממש יפה אבל מאוד לעניין).

מה היה לנו??
טעמתי לא מזמן סלט טורקי קנוי וכולם עפו עליו והחלטתי להכין לבד ויצא ממש מעולה!!!

סלט טורקי: 

• מטגנים:
• עגבניה - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (688 גרם), קלופות וקצוצות דק.
• פלפל אדום - יחידה גדולה (289 גרם), קצוץ דק.
• שום - 3 שיניים, קצוצות.
• בצל - יחידה גדולה (322 גרם), קצוץ דק.
• רסק עגבניות - 2 קופסאות פלסטיק - סה"כ (200 גרם)
• מים - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
• סוכר - כף שטוחה (15 גרם)
• כמון טחון - כף גדושה
• אריסה חריפה - 2 כפות - סה"כ (40 גרם)
• פפריקה - 2 כפות שטוחות, מתוקה.
• מלח - כפית שטוחה
• מיץ לימון - 1/2 יחידה - סה"כ (15 מ"ל)
• פטרוזיליה - חופן (15 גרם), קצוצה.
• כוסברה - חופן (10 גרם), קצוצה.
  

  1. מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את העגבניות, הפלפל האדום והשום, ומבשלים במשך 5 דקות על אש גבוהה.
  2. מוסיפים את הבצל ומאדים יחד עוד 5 דקות.
  3. מוסיפים את רסק העגבניות והמים, ומביאים לרתיחה.
  4. מתבלים בסוכר, כמון, אריסה חריפה, פפריקה, מלח ומיץ לימון.
  5. מערבבים, בודקים תיבול ומורידים מהאש.
  6. מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצות ומצננים.
  7. בתיאבון (:

  התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.
  
• 
  סלט כרוב חמוץ
  

  חצי כרוב לבן
  מיץ מחצי לימון
  3 כפות שמן
  2 כפות חומץ
  מלח
  פלפל
  
  לפרוס את חצי הכרוב לרצועות קטנות (אני לפעמים קוצצת במעבד עם סכין פומפיה), לערבב עם מיץ לימון, שמן וחומץ, להוסיף מלח ופלפל, לכסות ולשים במקרר לפחות 3 שעות עד שיתרכך (עדיף להכין יום לפני ההגשה).
  יוצא כמו בשווארמיות!
  
  
  

  
  עוגת דבש תפוחים ולוטוס (ומנגו למעלה) הכנתי עוגה שהייתה אמורה להיות עוגיות אבל פשוט לא יצא...
  

  16 רינגים בקוטר 6 ס”מ (לי כאמור היו רק רינגים רגילים או מה שזה לא יהיה)..

  חומרים:

  מאפינס

   2 ורבע כוסות (315 גרם) קמח
   1.5 כפית אבקת אפייה
   1.5 כפית סודה לשתיה
   1/4 כפית קינמון
   3 ביצים בגודל M או 2 בגודל L
   3/4 כוס (150 גרם) סוכר
   1/2 כוס דבש
   1/2 כוס סילאן
   1 כפית תמצית וניל
   3/4 כוס (180 מ”ל) שמן
   1 כוס תה מוכן (240 מ”ל) מ-3 שקיות תה
   2 כפות (100 גרם) ממרח לוטוס

  למלית התפוחים

   3 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
   25 גרם מרגרינה או חמאה (או 21.5 מל שמן רגיל)
   1 כפית מיץ לימון
   1 כפית סוכר או דבש
   1/2 כפית תמצית וניל

  לקצפת

   1 מיכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה חלבית/פרווה
   2 כפות (100 גרם) ממרח לוטוס
   2 כפות (40 גרם) פודינג אינסטנט וניל

   

  אני התחלתי מלעשות את המאפינס אבל לצערי ה"רינגים" שלי ככל הנראה היו קטנים מדי כי המאפינס גלשו לכל עבר ונדבקו לקצוות התבנית. כיוון שהיה עוד המון מהמלית החלטתי את השנייה לעשות בתוך אינגליש קייק וזה היה רעיון ממש טוב. תכלס במקום להתעסק עם המאפינס שאמנם הם נראים מהמם אבל יחסוך לכם המון זמן ולכלוךלהכין את זה בתור 2 עוגות. אפשר לשפוך את המלית ל 2 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות או לתבנית עגולה אחת בקוטר 24-26 תלוי בגובה שתרצו לעוגה. במידה ותחליטו על 2 עוגות במקום המאפינס ממליצה להכפיל את כמות המילוי ואת כמות הקצפת.ועכשיו להכנה:
  

  מאפינס

  • מחממים תנור ל- 160 מעלות.
  • בקערה מערבבים את החומרים היבשים כלומר :קמח, אבקת אפיה, סודה לשתייה וקינמון.
  • בקערה נפרדת (מציעה לקחת קערה גדולה!) מקציפים ביצים וסוכר לקצף תפוח, מוסיפים דבש ,סילאן ווניל. מקציפים לאיחוד.
  • לתערובת המאוחדת הביצים מוסיפים שמן בזילוף איטי. מוסיפים את ממרח הלוטוס, החומרים      היבשים והתה לסירוגין ומערבבים עד לאיחוד.
  • יוצקים לתבניות אישיות ואופים כ-20 דק’ (גם המאפינס לקחו לי יותר לכיוון ה 30-40 ד') עד שקיסם הננעץ במאפה יוצא עם פירורים לחים. מצננים.
  • אם החלטתם לעשות את זה כעוגות שווה לתת לזה לפחות 40 ד' בתנור ולהתחיל לבדוק כמה זה מוכן עם קיסם... מניסיוני לקח לפחות 40 ד' אפילו קצת יותר.

  מלית התפוחים

  • ממיסים חמאה או מרגרינה (או השמן) ומוסיפים דבש/סוכר. מוסיפים את התפוחים, הלימון והווניל ומבשלים עד לריכוך.
  • מסננים מהנוזלים.
  • יוצרים שקע בכל עוגה וממלאים במלית התפוחים.
  • אם תלכו על עוגה עדיף להכין כמות כמעט כפולה אם התפוחים קטנים או מ 4-5 תפוחים 

  קצפת

  • מקציפים שמנת, פודינג וממרח לוטוס לקרם יציב
  • מזלפים מעל כל מנה. מקשטים לפי הטעם.
    
  • כדאי להכין כמות כפולה  כי לי הכמות הספיקה רק לחצי

  

  למעלה לא היו לי תפוחים יבשים אז שמתי מנגו יבש :)