היומיום וכמה מתכונים

גם אנחנו בבית, M עובד מהבית (עכשיו בחופשת פסח) ואני בחל"ת

האמת שלמרות המצב והכל ממש נחמד לנו!
הקושי הגדול הוא שאי אפשר להפגש עם המשפחה והחברים ואנחנו ממש מקפידים על זה אבל בסה"כ אני מרגישה ממש בסדר ושנינו בכלל לא סובלים. אנחנו (אני) מנקים לאט לאט את הדירה, כבר סיימתי את החדר שלנו ושל נופי והעברתי את רב החורף והקיץ. אפילו פרקתי את היולצ'קה ועכשיו נשאר המטבח. אני רוצה לעשות שם משהו יסודי וממש מתעצלת. יש לי עוד שבוע וחצי יום הולדת ואני די בטוחה שזה יהיה במתכונת זום כי אני לא רואה שהמצב מתשנה מדי. לא ממש איכפת לי למען האמת. מה שכן, ההורים כבר פינקו אותי ובעזרת כרטיס החבר של אחי הזמנו לי "שואב שוטף" של Bissell. יש אותו לבת דודה של M והיא ממש מרוצה. אני הכי סובלת משטיפת רצפה ועוד יותר כיוון שאצלינו היא לבנה ורואים הכל. M ממש לא אוהב לשטוף ולהכריח אותו זה סיוט. אז כלי כזה, שהוא חשמלי ואלחוטי בול מתאים למטרות שלי! בעלה הוא חולה ניקיון והחלטתי שאם יש להם את המכשיר מעל שנה והם מרוצים ולא צריכים לשטוף מעבר, זה מכשיר טוב.
את רב הימים אנחנו מעבירים בגינה שלנו, איזה מזל שיש אותה, זה פשוט מאלוהים! כמה שכעסתי על חמותי שבזבזה הון קטן כדי לסדר אותה, ככה אני אוכלת את הכובע ומודה לה עכשיו! שתלנו עוד מלא דברים ויש ספות והכל ואנחנו כל היום יושבים בחוץ, מריחים את פריחת ההדרים, מקשיבים לציוץ הציפורים, בודקים מה צמח וצוחקים על משפחת הצבים שמפטרלת פה מדי יום. אידילה, אין מילה אחרת לתאר את הגינה הירוקה והפורחת שלנו.
את המנגל עוד לא פתחנו השנה אבל יהיה עוד זמן אחרי שהכל יגמר.

M ממשיך ללמוד לנגן בגיטרה, אני חייבת לציין שמאז שקיבל אותה ליום ההולדת הוא ממש מתמיד, זה על גבול הבלתי נסבל אבל אני שותקת כי הוא נהנה...

את ליל הסדר העברנו שנינו בגינה מול הזום, כמו רב עם ישראל אני מניחה. זה היה מוזר אבל גם לא ממש נורא.
היינו חמישה חלונות, אנחנו, סבתא שלי, דוד שלי עם דודה ובת דודה ובת דודה שלי עם בעלה.
היה קצת מוזר וטפשי סתם לאכול מוכל המסך אבל הרגשתי שזה עושה טוב לסבתא והיא לא מרגישה לגמרי לבד ככה.
בנות הדודות שלי ודוד שלי מעצבנים כי הם לא מתחשבים בסבתא ומדברים עברית בעיקר והיא לא מבינה. זה קורה כל חג והיא מרגישה שהיא לא חלק ומתבאסת. חשבתי שלפחות עכשיו הן ישתדלו אבל כלום...
אז אני דיברתי רוסית ומה אפשר לעשות, חסרות חינוך..
בקושי מתקשרות אליה. המשפחה של דוד שלי היא בפוליטיקה מוזרה כזאת של לא לספר כלום ולהיות בתוך עצמם. זה די מבאס כי סה"כ אנחנו מסתדרים ממש סבבה. סבתא מאוד נעלבת מזה, לנו פחות איכפת. למעשה עוד לא סיפרתי להם בכלל שאני בהריון. יש להם גם קטע מטומטם לחלוטין של להגיע נגיד ליום הולדת ועוד לפני שכולם התיישבו לשולחן החגיגי להתחיל לאכול. כאילו רגעעע, שנייה תעצרו! תנו לכל המשפחה להתיישב יחד ונאכל אבל לא!
הם זוללים ומתחפפים כאילו לא באו להנות אתנו מיום ההולדת אלא לאכול, לדבר ביניהם וללכת, מוזרים.
אז טיפה התפצלנו מבחינת הראש של איך עושים דברים. זה בעיקר המשפחה שלי שכוללת את ההורים, אחי, אני ו M, סבתא, חמותי עם גיסי ודוד שלי (אח של סבתא) עם אשתו כאשר הם מגיעים לארץ. את סבא אי אפשר כבר להזמין בגלל הפיצוץ הענק שהיה אז אני ואחי משתדלים לבקר ולדבר אתו בטלפון...
יש שם היסטוריה ארוכה, אלימה ולא סימפטית, לא פשוט.

יש כמה מתכונים ממש נחמדים שהכנתי בתקופה האחרונה. בכלל ככה שהסגר נשמך אני מכינה יותר דברים:
לראשונה בחיי הכנתי חלות! זה היה אחד הפחדים שלי למען האמת והאמת, בפעם הראשונה פיקששתי.
הכנתי לפי המתכון המעולה הזה: חלות במילוי אני מילאתי בעגבניות מיובשות וגבינות קשות. הבעיה שעשיתי
טעות התפחתי יותר מדי זמן את הבצק, התוצאה, ברגע שנגעתי בבצק עם ביצה, הוא התפנצ'ר, ממש ככה.
יצא לחם, אפילו טעים אבל ממש לא חלה במרקם.

הניסיון השני היה עם המתכון הזה, יצא מופלא!
רק כמה דגשים: במיקסר עם וו לישה, לשים את כל המצרכים 4 ד', מוסיפים מלח ולשים עוד 6 ד'+ לא פחות מ 10 ד'!
דבר שני התפחה: ראשונה 40 ד-שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
אחרי שעושים כדורים לתת לבצק לנוח 10 ד' מתחת למגבת.
התפחה שנייה אחרי שכבר יש לנו צמות, 40 ד'- שעה עד שהבצק מכפיל את הנפח או עד שמכניסים אצבע והגומה לא חוזרת לעצמה.

חטיפי טראפלס מעולים של קרוטית! הכי פשוט ביקום ומעולה להכין עם ילדים, רק 3 מרכיבים!
הכנתי כבר פעמיים וכולם ליקקו את האצבעות!
פעם ראשונה הכנתי עם שוקולד מריר פושטי ויצא סבבה ובפעם השנייה עם שוקולד מריר טוב ויקר, יצא ואו!
אבל אז נשאלת השאלה מה הטעם לשנות שוקולד שהוא גם ככה טוב...
בכל מקרה, אולי אשלב בפעם הבאה סוגי שוקולד שונים...

בשר בהמשכים:
ביום הראשון:
מתכון לצלי על פי ג'ימי אוליבר:

קונים שייטל (ניסינו עם כל מני סוגי בשר אבל זה פשוט הכי טעים!)

-מחממים תנור ל 180°
- נותנים לבשר לנוח חצי שעה מחוץ למקרר

-שמים בתבנית גבוהה שמן זית, פורסים חתיכות גדולות של בצל, גזר, סלרי, שום וענפי רוזמרין 

- מורחים את השייטל בשמן זית, מלח גס ופלפל ומטגנים כמה ד על כל צד על מחבת ככה שהוא יקבל צבע קצת ויסגר.

-שמים אותו מעל הירקות בתבנית ומכניסים לתנור ל שעה ורבע.

-מוציאים מהתנור ונותנים לו לנוח חצי שעה בלי לפרוס

-בתיאבון!!! 

יוצא פשוט וגאוני! כל המשפחה עפה על זה!
- רוטב: מהירקות שהיו מתחת אפשר לעשות רוטב מעולה בשניות! מה שעושית זה אחרי שמוציאים את הבשר, לשפוך את כל הירקות והשמן והכל לבלנדר או לטחון ידנית למשחה.

התמונה לפני שהוא נכנס לתנור

ביום השני: סוג של רוסט ביף
- מבשלים במים עם מלח פסטה, עדיף לדעתי זאת עם הצורות ולא הדקיקה לגמרי
- משאירים 1/4 כוס מהמים של הבישול לאחר כך.
- מחממים על מחבת 50 גרם חמאה
- מוסיפים 4 שיני שום ונותנים לזה טיפה אבל לא להשחים
- חותכים רצועות מהצלי של אתמול ומוסיפים לטיגון אם הוא עוד אדום, אם לא אפשר
להוסיף לפחות זמן כדי שלא יהיה קשה.
- מוסיפים ממי הבישול ועוד חתיכת חמאה איזה 20 גרם
- מוסיפים מהרוטב של אתמול כמות נכבדה, זה יבנה את הרוטב היום.
- מוסיפים את הפסטה ומערבבים הכל יחד.
- מגישים עם גבינה מגורדת מעל ומלפפונים חמוצים בצד

ביום השלישי: סוג של חביתה
השאריות של הפסטה עם הבשר, הפסטה עם הגבינה והרוטב, יכולים לשמש לעוד ארוחה.
בתוך הכלי שבו יש את השאריות מאתמול, מוסיפים 2-3 ביצים ומערבבים.
- מטגנים על מחבת חמה ויש לכם עוד ארוחה טעימה!!!

בימים אלו אנחנו משתדלים במיוחד לא לזרוק ולנצל כל מה שיש במקרר כדי לא לצאת בצורה מיותרת
מהבית וככה נולדים מתכונים למיניהם.

הכנתי גם אמפנדס מאוד נחמדים ודי קלים להכנה, ממליצה להכין כמות כפולה:
הכנתי אמפנדס במילוי בשר עגבניות וזיתים, מאוד מאוד טעים!
שימו לב לאיך סוגרים, חשוב לסגור טוב, כולם מאוד התלהבו.
לא מסובך אבל גוזל קצת זמן...