שנה חדשה באה עלינו לטובה

שנת 5777 הבאה עלינו לטובה :)

את יום ראש השנה העברנו בצחצוח הדירה ובישולים, זה די משעשע כי דווקא השנה כולם נסעו מפה

ואנחנו הבנו שנחגוג בסקייפ אבל בכל מקרה התכוננו, הוצאתי מתכונים והבעלול היה לעזר רב

ורץ וניקה אחרי (איזה 20 פעמים) עד שהסתיימו הבישולים שאף בהם הוא לקח חלק :)

ההכנות היו תהליך זוגי טוב כי שחררתי מהשתלטנות וגיליתי בשלן מצטיין ועוזר נפלא וקשוב

ככה שזכיתי להנות מהתהליך.

הכנו מלא מטעמים כולל מרק עוף עם קניידלך (אני מסרבת להאמין שזה רק לפסח!!! איזה מין חג שזה בלי קניידלך?!),

התלבשתי חגיגי ואפילו הדלקתי נרות וביקשתי שהשנה נתברך בכל הדברים שכל כך התפללנו וביקשנו.

בעלי זיכה אותי באמרת "קצת קשה אז דתיים"? אז מצאתי את כל הכוחות והכנות ואמרתי שכן :)

בכל מקרה אמונה היא בלב וזה מה שחשוב, מה זה משנה למי מתפללים.

היום זה היום הראשון של השנה החדשה ואני מרשה לעצמי להשאיר כמה דברים בשנה הישנה

ולקוות שהשנה החדשה תביא איתה הגשמת חלומות, בריאות, אהבה, שמחה והרבה אושר.

אני חושבת שאמנם קרו דברים בשנה שעברה אבל גם מהם למדנו, התחזקנו, הכרנו את עצמינו ואת הזוגיות שלנו טוב יותר ולמדנו לאהוב חזק, ובטוח ולהיות חברים טובים יותר אז בסה"כ הרווחנו, הרבה.

אני שמחה על התובנות שהתחלתי לרכוש ואני מקווה שהשנה הזו אוכל גם ליישם הרבה יותר מסתם לדבר.

אני מקווה שהשנה אמצא עוד קצת מעצמי ואבין לאן פני מועדות ומה אני מחפשת.

שהשנה כמו בכל השנים הקודמות נמשיך להרגיש אהובים ומוקפים (איך אפשר היה לחגוג בזוג ולברך עם המשפחה שלי, ולשתות יין עם המשפחה של הבעלול ועל הדרך לברך ולהתברך ע"י החברים שכתבו ובאמת להרגיש שאנחנו אולי לבד בדירה אבל הרעש מכל כלי התקשורת מראה על תמונה שונה בתכלית).

אני מקווה שהשנה החדשה תביא לנו יומיום חדשות טובות והתקדמויות, מזג אויר טוב ואנשים טובים באמצע הדרך,

מקריות (ברבים) שתפתיע לחיוב והרבה אמוציות, אמביציות, מוטיבציות ואנרגיות חיוביות :)

שנצליח למצוא לעצמינו מלא סיבות למסיבות, שאנשים ימשיכו לבקר ולחוות אתנו את חיי היומיום שלנו ויחממו לנו קצת את החורף.

שהחיוך תמיד יכסה את פנינו והחום את הלב שהשנה הזו תהיה יותר טובה, יותר שמחה ויותר מפנקת.

אני תולה בך הרבה תקוות וחלומות שנה חדשה ומבינה שמי שמבקש צריך להתחיל מלעזור לעצמו,

כמו הבדיחה ההיא על האדם שתקוע על אי בודד ומבקש מאלוהים שיציל אותו ואלוהים שולח לו סירה ומסוק ומה לא

אבל האדם לא עולה כי הוא מחכה שאלוהים יציל אותו, מפה לשם לא זוכרת איך זה הולך אבל מוסר ההשכל 

שאלוהים (או כל ישות אחרת) עוזרת למי שעוזר לעצמו אז אני כבר התחלתי ;)

שולחן החג שלנו :)

אז אם כבר שנה חדשה אני מצרפת כמה מתכונים מנצחים ושיר נחמד לסיפתח <3

קניידלך מנצחים!

2 כוסות קמח מצה

2 כוסות מים רותחים
1 כף שמן קנולה
2 ביצים
מערבבים מים רותחים, שמן קנולה, קמח מצה ומלח בקערה. מצננים כ-10 דקות.
מוסיפים ביצים ומערבבים לעיסה חלקה. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה להתייצבות.

מכינים את המילוי
מילוי:

6 שוקי עוף ממרק עוף (שהכנו :))

משחימים בצל אבל לא להרוג אותו לחלוטין (חשוב להשחים ולא רק להזהיב)

מלח פלפל
מכינים מרק עוף משוקיים (6 שוקיים לסיר של 4 ליטר אפשר קצת פחות מים)
אחרי שהשוקיים מוכנות מוציאים ומפרידים בשר מהעצם וקוצצים.
מערבבים עם הבצל המושחם מלח ופלפל
בעזרת ידיים מעט רטובות יוצרים כדורים בקוטר 1/2 3 ס"מ, יוצרים גומחה וממלאים, מגלגלים לכדור.
מביאים לרתיחה מים בסיר.  מבשלים 7 קניידלך כ-5 דקות, עד שצפים ומבושלים היטב.
מוציאים בכף מחוררת. חוזרים על הפעולה עם שאר התערובת (בכל פעם מבשלים כ-7 קניידלך).
חלק מקפיאים וחלק אוכלים יאמי!

חלה עם אגוזי מלך צימוקים וקינמון- אם יש לכם זמן וכוח לנקות את המטבח אחר כך...

http://www.completelydelicious.com/2014/12/cinnamon-walnut-stuffed-challah-bread.html

מרכיבים:

בצק:

1/2 כוס 118 מ"ל חלב מלא
1/4 כוס 85 גרם דבש

1/2 כוס 113 גרם חמאה בלי מלח

3 כוסות 360 גרם קמח רגיל
כפית מלח

1/2 כפית קינמון

מעטפה אחת (7 גרם או 1/2 2 כפיות) שמרים יבשים
2 ביצים גדולות

מילוי:

1/2 כוס 113 גרם חמאה בלי מלח בטמפ' חדר

3/4 כוס 160 גרם סוכר חום 

2 כוסות 225 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
1/2 1 כוסות צימוקים
כפית קינמון 

בצק:
1. על אש בינונית ממיסים חמאה, דבש וחלב ונותנים לזה 5 ד' להתקרר
2. בקערה מנפים 2 כוסות קמח, מלח, קינמון ושמרים אפשר לערבב ביד או עם stand mixer fitted with a dough hook אין לי מושג מה זה, אני עשיתי עבודה ידנית :)
מוסיפים את התערובת שהמסנו קודם ומערבבים תוך כדי עד שזה חלק, מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים אחרי כל אחת.
3. מוסיפים את הקמח הנותר כל פעם 2 כפות ומסתכלים אם זה מספיק, הבצק צריך להיות רך אבל לא להידבק לקירות הקערה.
להוסיף עוד כמה כפות קמח לפי הצורך ולערבב עוד 5 ד' עד שהבצק רך וגמיש.
4. להעביר את הבצק לקערה משומנת, לכסות בניילון נצמד ולשים במקום חם (אני שמה בד"כ בתנור עם אור דולק) עד שתפח לגודל כפול
אמור לקחת בערך שעה, לאחר מכן להוציא ממנו את האויר עם האצבעות ולערבב קצת עם היד.

מילוי:
 In the bowl of a stand mixer fitted with a paddle attachment או בעזרת מיקסר ידני
מערבבים חמאה, סוכר וקינמון עד שזה הופך למשחה גבשושית אז לא לערבב יותר מדי
5. על משטח מקומח היטב מחלקים את הצבק ל 3 חלקים
כל חלק משטחים (כל פעם להפוך שלא יידבק) 12x6 אינצ' ועל כל חלק שמים 1/3 מהמילוי, מעל מפזרים את אגוזי המלך והצימוקים
(כך שהמילוי יספיק ל-3 החלקים).
מגלגלים כל חלק למעין מקל.
6. על נייר תבנית עם נייר אפיה משומן מניחים באלכסון את 3 המקלות ושוזרים לצמה.
7. משמנים מעט נייר ניילון ומכסים את החלה, מכניסים לתנור עם אור דלוק ל 30-45 ד' לטפיחה נוספת.
8. מחממים תנור ל 175 מעלות
מכניסים את החלה לאפייה עד להזהבה סביבות 35-40 ד'
9. מצננים 15 ד' ואז אפשר להעביר לכלי אחר.